FORMACION EN QUESOS VEGANOS ESMACA

El queso es uno de los productos de origen animal que resulta más difícil de abandonar cuando uno decide comenzar la transición hacia una dieta más saludable. Podemos encontrar otro alimento sustitutivo y que sea igual de sabroso… o mejor!! La respuesta son: LOS QUESOS VEGANOS.

En ESMACA vas a poder aprender a cocinar deliciosos quesos con productos 100% naturales y veganos. Los elaboramos, principalmente, con frutos secos y semillas, alimentos ricos en proteínas, vitaminas, minerales (incluyendo el calcio) y grasas… saludables.

Te invitamos a asistir a los tres talleres que hemos preparado para que aprendas muchas técnicas y explores tu creatividad al máximo, conviértete en un experto quesero!

En el Taller I y II trabajaremos, además de la parte teórica, diferentes tipos de quesos, y en el Taller III (nivel avanzado) aprenderás cómo curar tus quesos con diferentes probióticos que tú mismo cultivarás en casa.

Formación en quesos veganos:

Quesos Veganos Nivel I

  • Teoría para la elaboración de quesos
  • Ingredientes a utilizar y su efecto en nuestro organismo
  • Materiales

Quesos que trabajarás:

  • Queso fresco con ajo caramelizado y tomate seco
  • Queso tierno de anacardos para hacer lonchas
  • Queso curado de semillas y frutos secos

Al terminar, en la ronda de preguntas, habrá cata de un queso curado de semillas (con 2 semanas de fermentación)

Quesos Veganos Nivel II

Explorarás nuevas y diferentes técnicas en la elaboración de quesos

Quesos que trabajarás:

  • Requesón de almendras
  • Mozzarella de anacardos
  • Ricota de soja marinado
  • Parmesano en polvo

Al terminar, en la ronda de preguntas, habrá cata de un requesón de almendras con mermelada de frutos del bosque.

Quesos Veganos Nivel III Avanzado

Los diferentes probióticos para elaborar quesos especiales:

  • Rejuvelac
  • Yogur vegano
  • Tempeh
  • Verduras fermentadas
  • Quesos que trabajarás con tus nuevos probióticos:
  • Queso fermentado con tempeh casero
  • Queso fermentado con chucrut y curado al aire
  • Parmesano curado de semillas con rejuvelac

 Al terminar, en la ronda de preguntas, habrá queso parmesano de semillas.

Para apuntarse a los 3 niveles:

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