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Ingredientes: 1 mango 1/2 taza de lenteja roja 1 cda de Tahini 1/2 limón Avellanas tostadas 1/3 de diente de ajo sin su germen 1/3 de cdita de comino 1/4 de cdita de pimentón dulce 2 cdas de agave Hojas de rúcula Preparación: Cortar el mango con una mandolina a rodajas finas. Hacer un almíbar […]
Ingredientes para los chips: 2 chirivías 1/2 pepino 1/2 manzana ácida 2 cdas de salsa de soja Zumo de 2 naranjas 1 o 2 cdas de agave 1/2 seitán Sal Vinagre de arroz Jengibre 1 cdita de arrurruz Aceite de oliva para freír Preparación: Cortar con una mandolina rodajas finas de chirivía y freírlas en […]
Ingredientes para las bolitas: 125 gr de coco rallado Sirope de agave o de arroz al gusto 35 gr de harina de algarroba 35 gr de aceite de coco Ralladura de 1 naranja 100 gr de chocolate de cobertura (80% de cacao) 100 ml de bebida de soja Preparación de las bolitas: Mezclar todo los […]
Para momentos festivos preparar un entrante como este es muy reconfortante y da una chispa increíble!! Ingredientes para la salsa brava: 1 remolacha pequeña 1 cda de aceite oliva Hierbas (romero, tomillo, laurel, provenzal, etc…) 1 cda de pasta de umeboshi 2 cdas de cebolla pochada Harissa a gusto Tabasco a gusto Agua Preparación de […]
El año está cerca de terminar y has cumplido un ciclo nuevo en tu vida. Es probable que no te hayas parado a reflexionar sobre lo que ha ocurrido todavía. También con las fiestas de Navidad o las prisas del día a día no has caído en la cuenta de tomar un momento para recapacitar. […]
Este fin de semana festivo en España he tenido tiempo de cocinar en casa, a pesar de todo el tiempo se me ha echado encima y siempre acabo igual: miro lo que hay en la nevera y en la despensa y preparo algo rápido. Hoy te presento 3 maneras de hacer pasta a la carbonara, […]
Para mí uno de los placeres de la Navidad es el turrón. Desde pequeño recuerdo a mi madre preparando la mesa del comedor para las fiestas y siempre pone un plato grande con diferentes dulces….. que se terminaban en un par de días. Entre ellos el turrón “blando” es el que siempre me ha gustado […]
El otro día estuve dando una MasterClass donde hice más de 20 recetas en 2 horas, de hecho mi propuesta era hacer algunas más, pero al final no tuve tiempo de prepararlas todas. Una de ellas que me pidieron algunos asistentes es hacer unas natillas de calabaza. Son bastante simples y por eso me encanta […]
Uno de los órganos que se desgasta más durante el deporte según la Medicina Oriental son los riñones, sobre todo si llevamos una alimentación poco equilibrada. Como una ayuda de comida post entreno Marco Moutinho, el director del programa Macrobiótica y Deporte de ESMACA me recomendó esta receta que me parece fantástica por lo fácil […]
Desde que me adentré en el mundo deportista actual he abierto un poco mi práctica macrobiótica: por un lado consumo algo más de grasa vegetal para mejorar el estado de mis articulaciones y por otro consumo algún alimento algo estimulante sobre todo los días que realizo una práctica más intensa. Dentro de un equilibrio estos […]
A los que nos gusta hacer deporte sabemos que la pérdida de líquidos (sudar) es algo habitual, sobre todo cuando estamos haciendo ejercicio aeróbico. Beber agua natural está bien pero si lo haces todos los días no estás recuperando los minerales que has perdido. Es por eso mejor tomar una bebida que nos ayude en […]
Las personas que deciden eliminar los productos animales de su dieta son cuestionadas por la posible falta de nutrientes que puedan llegar a tener. Uno de estos es la proteína, que se encuentra en gran cantidad en los alimentos de origen animal, pero ¿puedes encontrar en tu dieta 100% vegetal un balance proteína para tu […]
Uno de los productos más utilizados en mácrobiótica es el daikon. Esta raíz pertenece a la familia del rábano, de hecho su nombre en japonés significa “rábano grande”. Y realmente es así como se debe consumir, cuanto más grande mejor, ya que en este tamaño es mucho más efectivo. Su temporada es el otoño-invierno, aunque […]
Hoy no voy a ser yo quien te de los consejos de alimentación. Esta vez lo va a hacer una buena amiga y mejor profesional. Su nombre es Patricia Sánchez y es Psicóloga Infantil. Ayuda a niños a mejorar su relación con sus padres y en el colegio y también a madres a mejorar su […]
Una de las preguntas que más me hacen los seguidores de ESMACA es sobre yin y yang y cómo hacer un menú macrobiótico más yang. Como explicarlo da para escribir mucho y en un vídeo se cuenta de forma más rápida he montado este para que tengas las ideas más claras en muy poco tiempo. […]
Hoy te traigo algo que no tiene nada que ver con alimentación pero sí mucho con tu sistema digestivo, una meditación que te ayudará a encontrarte mucho mejor. Puedes tender a pensar que el estado de salud de tu estómago o tus intestinos dependen en gran medida de lo que comes, y es verdad, pero […]
Es posible que estés pensando que en este momento estás cuidando de la mejor forma posible tu alimentación…Será así? Si eres de l@s que hace elevaciones, flexiones, corres y sudas, en definitiva, te lo estás trabajando bien pero no estás viendo los resultados que esperas de tu sesión de ejercicios puede que el problema no […]
Ganar músculo está de moda y no tiene que ver sólo con el levantar de pesas, cuerpos definidos o el “6-pack”, realmente es mucho más que eso. Aumentar la masa muscular es sinónimo de más salud, más energía y mejor adaptación al medio ambiente. El músculo es el órgano metabólicamente más activo y el factor […]
Cuando te planteas adoptar un estilo de vida vegano una de las mayores preocupaciones suele tener que ver con la dieta. Cuando eliminas productos de origen animal en tu alimentación enseguida surgen los miedos debidos en gran parte al exceso de información contradictoria que encontramos: que si vas a tener carencias de B12, que tu […]
En este artículo vas a ver la correspondencia entre las emociones que sientes y cómo gestionarlas mejor con una buena alimentación macrobiótica. Las enfermedades pueden ocurrir porque tienes algún desequilibrio físico. Desde hace un tiempo también se reconoce que hay enfermedades que pueden haber sido generadas por un conflicto emocional. ¿Y puede ser que al […]
Uno de los alimentos “medicina” muy común en la macrobiótica es la raíz de loto. También es uno de los que más me sorprenden, porque realmente funciona y no sólo para las personas que seguimos la macrobiótica sino que es muy eficaz para todo tipo de personas. Además se puede utilizar en cualquier época del […]
El tema del hambre física y el hambre emocional se ha hablado desde muchos puntos de vista y he estado leyendo sobre lo que se dice, pero por ahora no he escuchado a nadie hacerlo desde la macrobiótica. Me encanta esta filosofía de vida y por eso la enseño, no sólo por lo que te […]
Cómo hacer una comida YIN? Hoy comparto contigo un vídeo sobre cómo hacer una dieta más yin. Muchas personas me escriben diciendo que cuando leen en libros sobre el yin y yang no acaban de entender bien cómo aplicarlo en su dieta. Pues hoy tienes un vídeo de cómo aplicar esto en el caso de […]
Creo que una de las bebidas por las que se nos caracteriza a los macrobióticos y que otros terapeutas han importado a sus consultas es ésta, el ume sho kuzu. Su nombre se debe a los tres ingredientes que tiene: Umeboshi: son unas ciruelas japonesas que se dejan fermentar durante varios años en sal y […]
BLUEBERRY COFFEE CAKE por Christina Pirello Al final, sabemos que no es el azúcar lo que provoca la diabetes, sino que las grasas saturadas impiden que las células capten la glucosa en sangre… Por eso, prueba este encantador postre hecho de harina integral, azúcares no refinados y de bajo índice glucémico. Puedes tener tu tarta […]
Es posible llevar un ritmo diario en el que mejoremos y consigamos nuestros propósitos desde un prisma de ilusión, diversión y sin los inconvenientes de la exigencia. En nuestra sociedad está muy bien visto realizar el máximo esfuerzo para conseguir llegar a ser los números uno en lo que hacemos. Se nos incita y a […]
Los zumos y batidos macrobióticos están de moda, son una forma fácil, sencilla y rápida de tomar frutas y verduras. Te doy algunos consejos para que sean equilibrados, y qué efectos tienen en nuestro organismo. Entro en las redes sociales y parece que no existe otra cosa: zumos licuados a baja velocidad, batidos verdes que […]
Que no te líen… Te voy a contar la verdad, si estás empezando con la macrobiótica alabo tu esfuerzo!! El otro día mirando por Internet sobre vídeos de macrobiótica vi información muy interesante pero a veces también contradictoria, y sobre todo con las proporciones en el plato. Qué lío!! Que si 50% de cereal, que […]
Una de las cosas que veo imprescindibles en la alimentación de todos nosotros es la presencia de dulces y postres. Tradicionalmente se ha pensado que en macrobiótica no se comen dulces, o los que se hacen son como muy densos y pesados. También existe la creencia de que los postres impiden la correcta digestión y […]
Una de mis recetas favoritas habiendo nacido en Valencia es la paella. He de confesarte que siempre ha sido mi asignatura pendiente y que las primeras que hacía no sabían a nada. Pero no me echo atrás y echo mano de madre y técnicas macrobióticas y por fin hace poco tiempo conseguí encontrar los secretos […]