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El queso lácteo es considerado un alimento nutritivo por su aporte en proteínas, calcio y probióticos…y menos por su contenido en grasas saturadas. Actualmente conocemos algunos de los problemas de consumir queso hecho con leche, sobre todo su efecto en el sistema inmunitario. Es posible que por esta y otras razones hayas dejado de tomar […]
Buenas!! Hace tiempo que en ESMACA quiero abrir un lugar para compartir con amigas, amigos, alumnas y alumnos y también profesoras y profesores de macrobiótica para reunirnos, charlar, comentar cómo nos va con nuestras vidas y supongo que algo que te interesa más: compartir recetas !! A este lugar le he llamado MACROLAB, el laboratorio […]
Esta es una de las preguntas que más me hacen los alumnos y que respondemos habitualmente por teléfono. Tenemos la suerte de que en Barcelona hay muy buenos restaurantes macrobióticos, así que os voy a dar algunas direcciones y recomendaciones para que podáis disfrutar de la comida más sana y apetitosa: 1.- 2Y Restaurante macrobiótico. […]
Vivimos un momento en la alimentación, da igual que sea más natural o no que todo tiene que ser super elaborado, las presentaciones deben ser mega curradas, ya casi nadie se conforma con un bizcocho como postre, tiene que ser un brownie vegano con su cacao y su aceite de coco…. Y yo me pregunto, […]
Llevo ya casi un año con entrenamiento en gimnasio y cada vez me llama más la atención la relación entre la macrobiótica y el deporte. Siempre he sido un fiel defensor de llevar una dieta saludable y no consumir suplementos, pero viendo el ritmo de entrenamiento de algunos de mis compañeros creo que es interesante […]
Dentro de unos días se acerca la festividad de Sant Jordi y aquí en Barcelona lo celebramos regalando libros y rosas. Cuando se empieza con la macrobiótica considero que hay una serie de libros indispensables para iniciarse, así que te los listo aquí por si no los tienes, pueden ser un buen regalo de Sant […]
Las galletas son algo a lo que no me puedo resistir, esa textura crujiente, el sabor dulce intenso, mojadas en leche (ahora bebida de arroz) son un placer indescriptible. Desde que empecé con la macrobiótica he buscado una solución sin azúcar y que estén dulces, es a veces complicado pero he encontrado esta opción muy […]
Hoy tenemos en el blog la presencia de una persona con la que creo que vale la pena que conozcáis. Humbert llegó un día a ESMACA para aprender a hacer fermentos caseros y cuando nos explicó su proyecto de elaboración artesanal y tradicional del sake nos quedamos encantados con su idea. Viajó a Japón para […]
Hace unos días un alumno me vino con la noticia, otra vez, de qué pasaba con el arsénico en el arroz integral. Te voy a contar una noticia que no sale en los medios. ¿Sabías que de forma natural los frutos secos como el cacahuete o el maíz contienen aflatoxinas? Da igual si el cultivo […]
Siempre se ha dicho que el tofu enfría, que hay que cocinarlo mucho, que es soso,… y es verdad. Siempre quise encontrar algo con la textura del tofu, que me encanta, pero que se pueda tomar en invierno y que no dé frío y esté rica. Y aquí lo tienes. El Goma tofu es un […]
Y tu te preguntarás, ¿y qué es el natto? ¿ otro alimento nuevo que me va a tocar comprar? Pues sinceramente sí, ahora os explicaré por qué es incluso mejor que el miso, por ejemplo. Los orientales nos han traido de su gastronomía productos verdaderamente poderosos a nivel medicinal. Uno de ellos es el natto. […]
Bueno, ya ha llegado el frío con ganas!! En macrobiótica relacionamos la estación del invierno con los riñones y por eso es importante cuidarlos bien. Así que nada mejor que darte pautas para cuidarlos desde la macrobiótica medicinal. ¿Cómo sabes si hay desequilibrio en tus riñones? Hay muchas formas, y en unos días hablaré más […]
Pues sí, es posible. Y en mi caso tiene un handicap importante, cumplo años en Diciembre y además de las cenas de las fiestas Navideñas, de la escuela, de mi coro de Gospel, encima la de mi propio cumpleaños. Además es curioso, cuando uno empieza a pensar que debe empezar a perder unos kilos o […]
Este fin de semana pasado estuve con los alumnos de nivel 3 explicando en qué consistía una consulta macrobiótica y les dejé como ejercicio que explicaran qué iba a ser para ellos en su futuro profesional. Esta mañana me he quedado meditando que es momento también de que lo explique yo de forma más detenida, […]
Cada vez más personas están adoptando el veganismo como su dieta y por supuesto como una forma de vida en la que eliminan todo lo que tenga que ver con animales en su plato y en su vida (ropa, maquillaje, productos de higiene personal, etc.). Y muchas de estas personas cuando empiezan a hacer la […]
Estas últimas semanas estoy aplicandome el plan R-ETOX online que acabamos de lanzar en ESMACA. Estoy empezando a notar los efectos de la depuración del hígado sobre todo con la orina más oscura, así que voy a aplicarme esta bebida de judías azuki tradicional de macrobiótica para ayudar a los riñones a mejorar su función […]
ESMACA y BIOSPACE colaboran en la próxima formación intensiva de nivel 1 de macrobiótica. BIOSPACE es una tienda referencia en el mercado ecológico en toda Cataluña. Comenzó con un pequeño negocio en los años treinta y ha ido creciendo hasta construir la completa tienda que es hoy, con más de 500m2, un aula donde impartir […]
Hace ya tiempo que los Buddha bowl inundan los blogs de comida más punteros, Instagram, Pinterest… Y desde un primer momento nos dimos cuenta de que un buddha bowl es super parecido a un plato macrobiótico standard!! ya que suele estar hecho con alimentos simples, sanos y debe disfrutarse con gratitud. Adquiere este nombre porque está tan lleno de […]
Hay un plato para cenar o para cuando quieres “comer ligero” que es muy típico en mi tierra (Valencia) y al que se recurre muy a menudo, es el bollit o hervido valenciano. Un plato muy sencillo que deja el cuerpo muy tranquilo y se digiere rápidamente. Os he de confesar que cuando era pequeño […]
Aunque las solanáceas nunca han estado muy bien vistas dentro de un menú macrobiótico, pensamos que si las cocinamos de forma conveniente pueden ayudarnos en verano a sacar el exceso de calor del cuerpo. No es un plato para tomar diariamente pero dentro de una dieta macrobiótica que en su finalidad nos genera LIBERTAD para […]