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Un secreto para tomar melón sin que repita es cocinarlo levemente. Toma esta sopa refrescante y mejora tu salud cardiovascular. Ingredientes: 1 melón en su punto de maduración Vinagre de arroz, aceite de oliva, ajo, albahaca y sal Labneh de soja: 2 yogures de soja naturales sal Preparación: Pelar y cortar el melón dejando un […]
Concha Valero vive en Extremadura, pero la distancia no le impidió venir a Barcelona a estudiar el curso intensivo de macrobiótica el pasado mes de septiembre. Como el resto de sus compañeros, Concha aprovechó aquellos 15 días al máximo, y hoy nos lo cuenta en el blog de ESMACA: Mi nombre es Concha y tengo […]
Hoy compartimos con vosotros el testimonio de Montse Solano, que estudió el curso intensivo de macrobiótica de Nivel 1 con nosotros en septiembre. ¡Gracias Montse! Después de pasar por Esmaca es imposible que me vuelva sentir sola cuando cocino. Incluso esos días en los que llegas a casa cansada del trabajo y no te apetece […]
El cuerpo después del verano necesita de un toque depurativo que ayude a eliminar los excesos en la alimentación que podamos hacer en esta estación. Estos saquitos llevan todo lo indispensable para mejorar nuestra salud y vernos más libres de excesos. Masa para los saquitos: 350gr de harina 150ml de agua 150gr de aceite de oliva 1 […]
Estos raviolis nutren nuestro páncreas y junto con la ensalada de macerados conseguimos un efecto refrescante y a la vez nos saciará y dejará satisfechos. Raviolis de tempeh: 1 paquete de pasta wantun para cocer. 2 paquetes de tempeh Cebollino, albahaca, menta, 1 diente de ajo ½ calabacín, ½ zanahoria, ½ cebolla, 1/4 de pimiento […]
Disfrutar de unas crepes sin gluten para comer en verano es una experiencia única. Para que no nos entre el hambre y abusemos en exceso de las harinas es importante combinarlo con legumbres, como han hecho tradicionalmente culturas como la sudamericana. Este mix de soja negra y guacamole refresca y a la vez mejora la salud de nuestros […]
Las ensaladas son la parte más viva de los platos macrobióticos. En esta receta combinamos hojas verdes con pepino y fresas, una combinación muy refrescante y que mejora la salud del hígado. Ingredientes: Berros 12 fresas 2 pepinos 1⁄2 cebolla roja Nueces tostadas Vinagre de arroz, sal, menta, mostaza, sirope de agave, piel de limón, […]
Todo lo que nos han dicho sobre la alimentación y el ejercicio en los últimos 30 años es mentira. De esta premisa parte el documental ‘Fed up’, dirigido por Stephanie Soechtig y producido y narrado por la periodista Katie Kouric, que alerta sobre los hábitos alimenticios de la sociedad norteamericana y su relación con los problemas […]
Una coca para llevarse de excursión, después de haber recorrido un buen trayecto y si hemos sudado en cantidad. Nos ayuda a remineralizar y a sentirnos más frescos. Masa de coca: 2 tazas de harina integral 1⁄2 taza de aceite de oliva 1⁄2 taza de agua Sal Tartar de algas y olivas: 1 taza de […]
¡Tenemos noticias frescas! Aprovechando las vacaciones decidimos que en lugar de irnos a la playa (que también hemos disfrutado un poco) íbamos a poner la escuela patas arriba para mejorar las instalaciones y que vosotros, nuestros alumnos, pacientes y clientes, podáis disfrutar con el nuevo curso de una ESMACA nueva y mejorada. Para ello, hemos […]
Hay miles de maneras de comer el mijo, un cereal dulce que regula los nivels de azúcar en sangre. Estas hamburguesas nos ofrecen una forma divertiva y apetitosa que gustarán a niños y mayores. INGREDIENTES: 1 puerro picado 1 taza de mijo 2 y 1/2 tazas de agua 1 pimiento rojo asado Medio diente […]
En el momento más cálido del año es bueno aprovechar para “limpiar” el cuerpo de tóxicos y exceso de grasa. Estos champiñones nos ayudarán en este proceso, acompañados de la salsa cremosa que equilibra y da sabor a los champiñones. Ingredientes: 12 champiñones Pate de tofu, miso y tahin: 200gr de tofu 1 cucharada de […]
El alga hiziki refuerza los intestinos y regula los niveles de azúcar en sangre. Podríamos hacer esta misma receta añadiendo más agua en las cebollas y las hizikis, dejando cocinar sólo estos dos ingredientes durante 15 minutos a fuego lento y con tapa, casi al final añadiríamos los guisantes el tiempo justo para que se […]
Utiliza cereales ligeros en verano, que den energía y que se digieran rápido. Desde ESMACA te proponemos la polenta, una sémola hecha con maíz de un color muy llamativo y que da vida a tus platos y nutre el sistema digestivo. Muy buena para usar con niños. Ingredientes: 1 vaso de polenta 4 vasos de […]
Cuando nuestros intestinos están tensos y no funcionan correctamente es conveniente añadir al cereal algún tipo de fermento para mejorar nuestra flora bacteriana. Además, las hojas verdes proporcionarán frescura dentro de este salteado, tipo de cocción que ayuda a movilizar todas las funciones del cuerpo en general. Ingredientes: Vaso de arroz cocido Chucrut Un manojo […]
Esta receta macrobiótica tiene un alto contenido en yodo que la porta el alga kombu. Además, es fácil de digerir, puesto que las algas se digieren mejor cuando se saltean, se fríen o se cocinan en sopas o guisos. Ingredientes 2 tiras de alga kombu, cortadas en trozos de 3 cm Unas gotas de Limón […]
Una receta macrobiótica que proporciona una energía expansiva y vital. Ingredientes 250g de fideos de fideuà Media cebolla 1 cucharada de pimentón dulce Un poco de tomate triturado Medio pimiento rojo, cortado a tiras 100 gr de Guisantes 4 alcachofas Un puñado de alga hiziki, remojada y hervida durante 15 minutos Agua Sal Aceite Preparación […]
Una receta macrobiótica muy indicada en momentos en los que nos apetezca un dulce rico en proteínas sin utilizar huevos ni azúcar refinado. Acompáñala con un poco de mermelada sin azúcar para darle un sabor todavía más delicioso. Ingredientes 40 gr de tofu 80 gr de puré de almendras 150 gr de yogur de soja […]
Si queremos tomar un postre es más interesante recurrir a la fruta que a postres extremadamente endulzados. Preparada convenientemente, como en este caso en el que se macera con sal para reducir su efecto expansivo, es una alternativa fresca y saludable. Ingredientes 1 kiwi 1 manzana 2 ciruelas Otras frutas de temporada sal Para la […]
Llega el verano y nuestro cuerpo puede estar un poco saturado por los excesos. En esta época del año salimos más a comer fuera, bebemos más bebidas azucaradas y, en resumen, nos olvidamos un poco de mantener una dieta equilibrada. Por eso la Escuela Macrobiótica de Catalunya (Esmaca) presenta algunas recetas macrobióticas ligeras que ayudan, […]
Muchas veces el estrés del día a día nos obliga a comer con muy poco tiempo, corriendo, haciendo otras cosas a la vez o incluso de pie en sólo unos pocos minutos porque no tenemos tiempo para más. La rapidez y la falta de atención cuando comemos conllevan malas digestiones, perder el gusto de la […]
Llevas un tiempo cuidándote y siguiendo una dieta equilibrada, pero te invitan a una boda, tienes una comida de negocios o una cena familiar. ¿Vas a echar a perder todo el esfuerzo que habías hecho? ¿Vas a renunciar a pasar un buen rato en familia o con amigos por el miedo a pasarte con la […]
¿Os acordáis cuando de pequeños nuestras madres nos esperaban con el bocadillo al salir del colegio para comerlo en el parque o de camino a casa? Se trataba de una comida muy importante, puesto que nos servía para reponer fuerzas. Incluso algunas madres hacían de esa comida la cena y permitían a sus hijos acostarse […]
Muchas veces caemos en la monotonía de utilizar siempre los mismos platos con los ingredientes de siempre. Podemos aprovechar las lentejas que sobraron de un guiso para hacer estas mini hamburguesas veganas, una receta perfecta para niños porque es divertida a la vez que muy sana y nutritiva. Ingredientes 250 gr de lentejas cocinadas 100 […]
Postre fresco para el verano, que facilita un buen tránsito intestinal. Ingredientes Bebida de arroz Nata de avena Cacao o algarroba en polvo Melaza de arroz Agar-agar en copos Preparación Preparar dos tipos de gelatina. La primera usando medio litro de bebida de arroz, la nata de avena y 2 cucharaditas de copos de agar-agar. […]
Esta receta macrobiótica es perfecta para el verano. Los fideos soba están hechos con trigo sarraceno, cereal que ayuda a la función del riñón, muy importante en verano sobre todo por si existe exceso en el consumo de líquidos. Ingredientes 1 paquete de fideos soba 1 zanahoria cortada en tiras finas y largas 1 calabacín, […]
Este plato ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, mejora la función de nuestro estómago, bazo y páncreas, y lo que es más importante, nos proporciona satisfacción. Ingredientes200 gr de garbanzos a remojo.2 cebollas2 zanahorias1 chirivíaPimentón rojo1 hoja de LaurelAceiteSalPreparaciónCortar las verduras en trozos grandes, saltear en una olla a presión con […]
El Kakiage es una versión de la clásica tempura japonesa, donde se mezclan diferentes verduras dando un toque festivo y agradable al paladar. Debemos ir con cuidado con estos fritos si tenemos problemas en nuestro hígado, en otro caso su efecto es agradable y proporciona vitalidad. Ingredientes 1 puerro 1 zanahoria 1 chirivía Judías verdes […]
Saltear verduras redondas ayuda a los órganos intermedios (estómago, bazo, páncreas) a activar su función Ingredientes 100 gr de calabaza Hokkaido en rodajas muy finitas 100 gr de col verde cortada a tiras finas Preparación Poner unas gotas de aceite de sésamo en la sartén de hierro. Añadir las verduras , las dos al mismo […]
Este paté es muy interesante para cuando necesitemos un aporte de proteína extra. El tempeh es un alimento muy fácil de digerir si está bien cocinado y puede ayudar a niños y deportistas en su actividad diaria. Ingredientes 1 diente de ajo 2 pellizcos de sal 40 gr de nata de avena 100 gr de […]