Recetas
Esta semana he estado llevando un reto antes del inicio de mi programa Pierde Peso Sin Pasar Hambre que empieza el próximo 6 de noviembre. Hablaba de los yogures vegetales y de que no todos son saludables desde mi punto de vista, algo que ha sorprendido mucho. Permíteme que te hable un poco de este tipo […]
La cocina tradicional japonesa tiene platos que pueden parecer extraños pero que son una delicia, como es el furofuki. Además de esto en macrobiótica consideramos esta receta como medicinal, ayuda en un montón de problemas de salud, sobre todo aquellos que tienen que ver con los intestinos y el aparato reproductor. Si quieres aprender a […]
Ahora en verano tomar crema de cereales por la mañana a veces es todo un reto. No me apetece tomar arroz porque cuando hace mucho calor se me hace pesado, y al final siempre acabo con la crema de quinoa, que al final aburre un poco. Así que voy investigando. Según la Medicina Oriental el […]
En macrobiótica tenemos una cantidad muy grande e interesante de bebidas y remedios que ayudan a mejorar determinadas condiciones de salud. Hoy te voy a enseñar cómo hacer ame kuzu, una bebida dulce que además lleva este ingrediente particular, esas “piedrecitas mágicas” como yo las llamo. El kuzu se puede usar de múltiples formas y […]
En el artículo de hoy voy a hablar de una verdura que para algunas personas dentro de la macrobiótica pueden pensar que no es beneficiosa y con la que después de algunos años de mi práctica estricta volví a tomar y a reconciliarme con ella, ¿es la alcachofa macrobiótica? Antes que nada algunos apuntes sobre […]
Hacía tiempo que no te pasaba ninguna receta, y me parece que ésta te va a encantar. Es una versión de una versión de la tarta tatín, que aprendí de Violant, una alumna y cocinera de la escuela y a la que le doy las gracias por la inspiración. Yo le di una pequeña vuelta […]
Ingredientes: 1 seitán en barra 1 taza de almendra molida 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 5 tomates secos picados 250 gr de setas shiitake 50 gr de piñones 3 cdas de salsa soja 125 ml de vino blanco 100 ml de agua 1 cdita de hierbas provenzales 2 cdas de mostaza Dijon […]
Ingredientes: 1 mango 1/2 taza de lenteja roja 1 cda de Tahini 1/2 limón Avellanas tostadas 1/3 de diente de ajo sin su germen 1/3 de cdita de comino 1/4 de cdita de pimentón dulce 2 cdas de agave Hojas de rúcula Preparación: Cortar el mango con una mandolina a rodajas finas. Hacer un almíbar […]
Ingredientes para los chips: 2 chirivías 1/2 pepino 1/2 manzana ácida 2 cdas de salsa de soja Zumo de 2 naranjas 1 o 2 cdas de agave 1/2 seitán Sal Vinagre de arroz Jengibre 1 cdita de arrurruz Aceite de oliva para freír Preparación: Cortar con una mandolina rodajas finas de chirivía y freírlas en […]
Ingredientes para las bolitas: 125 gr de coco rallado Sirope de agave o de arroz al gusto 35 gr de harina de algarroba 35 gr de aceite de coco Ralladura de 1 naranja 100 gr de chocolate de cobertura (80% de cacao) 100 ml de bebida de soja Preparación de las bolitas: Mezclar todo los […]
Para momentos festivos preparar un entrante como este es muy reconfortante y da una chispa increíble!! Ingredientes para la salsa brava: 1 remolacha pequeña 1 cda de aceite oliva Hierbas (romero, tomillo, laurel, provenzal, etc…) 1 cda de pasta de umeboshi 2 cdas de cebolla pochada Harissa a gusto Tabasco a gusto Agua Preparación de […]
Este fin de semana festivo en España he tenido tiempo de cocinar en casa, a pesar de todo el tiempo se me ha echado encima y siempre acabo igual: miro lo que hay en la nevera y en la despensa y preparo algo rápido. Hoy te presento 3 maneras de hacer pasta a la carbonara, […]
Para mí uno de los placeres de la Navidad es el turrón. Desde pequeño recuerdo a mi madre preparando la mesa del comedor para las fiestas y siempre pone un plato grande con diferentes dulces….. que se terminaban en un par de días. Entre ellos el turrón “blando” es el que siempre me ha gustado […]
El otro día estuve dando una MasterClass donde hice más de 20 recetas en 2 horas, de hecho mi propuesta era hacer algunas más, pero al final no tuve tiempo de prepararlas todas. Una de ellas que me pidieron algunos asistentes es hacer unas natillas de calabaza. Son bastante simples y por eso me encanta […]
Uno de los órganos que se desgasta más durante el deporte según la Medicina Oriental son los riñones, sobre todo si llevamos una alimentación poco equilibrada. Como una ayuda de comida post entreno Marco Moutinho, el director del programa Macrobiótica y Deporte de ESMACA me recomendó esta receta que me parece fantástica por lo fácil […]
Desde que me adentré en el mundo deportista actual he abierto un poco mi práctica macrobiótica: por un lado consumo algo más de grasa vegetal para mejorar el estado de mis articulaciones y por otro consumo algún alimento algo estimulante sobre todo los días que realizo una práctica más intensa. Dentro de un equilibrio estos […]
A los que nos gusta hacer deporte sabemos que la pérdida de líquidos (sudar) es algo habitual, sobre todo cuando estamos haciendo ejercicio aeróbico. Beber agua natural está bien pero si lo haces todos los días no estás recuperando los minerales que has perdido. Es por eso mejor tomar una bebida que nos ayude en […]
Creo que una de las bebidas por las que se nos caracteriza a los macrobióticos y que otros terapeutas han importado a sus consultas es ésta, el ume sho kuzu. Su nombre se debe a los tres ingredientes que tiene: Umeboshi: son unas ciruelas japonesas que se dejan fermentar durante varios años en sal y […]
BLUEBERRY COFFEE CAKE por Christina Pirello Al final, sabemos que no es el azúcar lo que provoca la diabetes, sino que las grasas saturadas impiden que las células capten la glucosa en sangre… Por eso, prueba este encantador postre hecho de harina integral, azúcares no refinados y de bajo índice glucémico. Puedes tener tu tarta […]
Los zumos y batidos macrobióticos están de moda, son una forma fácil, sencilla y rápida de tomar frutas y verduras. Te doy algunos consejos para que sean equilibrados, y qué efectos tienen en nuestro organismo. Entro en las redes sociales y parece que no existe otra cosa: zumos licuados a baja velocidad, batidos verdes que […]
Una de mis recetas favoritas habiendo nacido en Valencia es la paella. He de confesarte que siempre ha sido mi asignatura pendiente y que las primeras que hacía no sabían a nada. Pero no me echo atrás y echo mano de madre y técnicas macrobióticas y por fin hace poco tiempo conseguí encontrar los secretos […]
Preparándonos para salir de este Invierno y empezar ya con Cocina de Primavera, les presentamos esta receta de Tartaletas de Frutos del Bosque.Te enseñaremos como realizar una mermelada con ese punto ácido típico de estos frutos, junto con un poco de uso horno necesario para esta época. Te gustado la receta? Quieres más opciones para […]
Cuando es época de melocotones nos encanta comprar un montón: algunos nos los comemos tal cual y con otros preparamos compotas y batidos refrescantes. Hoy te presento una receta super sencilla y refrescante que te quitará el deseo de tomar azúcar y dulces rápidamente. SMOOTHIE DE MELOCOTÓN Ingredientes 4 melocotones frescos, pelados y sin hueso Medio litro de bebida […]
Una hamburguesa macrobiótica completa lleva cereales, verduras y legumbres. Con todo esto tenemos suficiente para que la comida nos deje satisfechos. Aquí os dejo un buen ejemplo de éstas, sencillo y práctico. Ingredientes 1 taza de arroz integral cocinado 1 vaso de garbanzos cocidos 2 dientes de ajo ¼ de cebolla 5 pepinillos en vinagre […]
Las galletas son algo a lo que no me puedo resistir, esa textura crujiente, el sabor dulce intenso, mojadas en leche (ahora bebida de arroz) son un placer indescriptible. Desde que empecé con la macrobiótica he buscado una solución sin azúcar y que estén dulces, es a veces complicado pero he encontrado esta opción muy […]
Siempre se ha dicho que el tofu enfría, que hay que cocinarlo mucho, que es soso,… y es verdad. Siempre quise encontrar algo con la textura del tofu, que me encanta, pero que se pueda tomar en invierno y que no dé frío y esté rica. Y aquí lo tienes. El Goma tofu es un […]
Bueno, ya ha llegado el frío con ganas!! En macrobiótica relacionamos la estación del invierno con los riñones y por eso es importante cuidarlos bien. Así que nada mejor que darte pautas para cuidarlos desde la macrobiótica medicinal. ¿Cómo sabes si hay desequilibrio en tus riñones? Hay muchas formas, y en unos días hablaré más […]