El verano acaba de llegar, y ya tenemos aquí casi toda la fruta de la estación!!

Cuando empecé a hacer macrobiótica nos enseñaron que la fruta había que tomarla en compota, y realmente no me imaginaba haciendo compota de frutas de verano, pero con el tiempo estoy disfrutando cada vez más de ellas. Me permiten disfrutar del sabor intenso de las frutas y aunque lleven una pequeña cocción su efecto al final es fresco, lo que me ayuda a llevar mejor el verano sin que se hinche la tripa por comer crudo.

Así que os paso esta receta de compota de cerezas, podéis hacerla con arándanos, grosellas e incluso melocotón. Si la tomáis a temperatura ambiente son fantásticas!!

Ingredientes:

250 gr de cerezas

3 cucharadas de sirope de arroz

2 cucharadas de concentrado de vainilla

Preparación:

Cortar las cerezas por la mitad y sacar el hueso. Cocer durante 10 minutos a fuego bajo para que suelten líquido. Sacar las cerezas y dejar el caldo, añadirle el sirope de arroz y el concentrado de vainilla y reducir hasta que quede una melaza. Servir todo junto y disfrutar sola o con unas galletas de arroz, como hemos hecho esta tarde en la escuela.