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Dulces de Navidad: bolitas de coco, chocolate y mantecados
- 17 diciembre, 2018
- Creado por: esmaca
- Categoría: Recetas

Ingredientes para las bolitas:
- 125 gr de coco rallado
- Sirope de agave o de arroz al gusto
- 35 gr de harina de algarroba
- 35 gr de aceite de coco
- Ralladura de 1 naranja
- 100 gr de chocolate de cobertura (80% de cacao)
- 100 ml de bebida de soja
Preparación de las bolitas:
Mezclar todo los ingredientes en un robot de cocina excepto el chocolate de cobertura y la leche de soja.Darle forma a las bolitas.Calentar al baño maría el chocolate de cobertura y la leche de soja.Bañar las bolitas de coco en el chocolate y decorarlas con ralladura de naranja y coco.
Ingredientes para los mantecados:
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de harina de trigo tostada
- 1/2 vaso de panela
- 1 cdita de canela molida
- Ralladura de 1/2 limón
- 30 gr de almendra en palitos tostada
- 15/25 gr de sésamo para decorar
Preparación de los mantecados:
Tostar la harina de trigo a 150ºC unos 10/15 minutos. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar la masa unos 30 minutos. Pasado este tiempo, estirar la masa con 2 cm de grosor y con un corta pasta hacer los mantecados. Decorarlos con sésamo por encima.Precalentar el horno a 180ºC. Hornear los mantecados unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados a nuestro gusto.