Esta receta macrobiótica es perfecta para el verano. Los fideos soba están hechos con trigo sarraceno, cereal que ayuda a la función del riñón, muy importante en verano sobre todo por si existe exceso en el consumo de líquidos.

Ingredientes

1 paquete de fideos soba
1 zanahoria cortada en tiras finas y largas
1 calabacín, en tiras finas y largas
Semillas de sésamo tostado
Para el aderezo:
Vinagre de arroz
Aceite de sésamo tosado
Melaza de arroz
Un poco de wasabi

Preparación

Hervir los fideos soba en abundante agua salada.
Escurrir y enfriar.
Saltear la verdura con un poco de aceite de oliva y sal, hasta que queden crujientes pero no crudos.
Preparar la salsa con los ingredientes, obteniendo una salsa de sabor agridulce.
Mezclar la salsa con la soba y la verdura, y aderezan con unas semillas de sésamo tostado.

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Próximo sábado 30/06 de 11 a 14h.