Felicito a ESMACA por el taller de preparación de fermentos, en el cual nos describió los fermentos y sus beneficios en la dieta diaria y nos enseñó a prepararlos, uno a uno, con sus distintas características. Elaboró distintos fermentos como el tempeh, el chucrut, el natto y el amasake.

El desarrollo del taller fue ameno y dinámico, y pudimos probar todos los fermentos. También constatamos que el precio de los fermentos caseros era suficientemente menos elevado como para animarnos a hacerlos en casa, además de ser mucho más apetitosos y más a nuestro gusto.

Nos dio la oportunidad de poder comprar los fermentos activadores para su preparación.

Desde mi experiencia, durante ocho años de macrobiótica, los fermentos me han ayudado a hacer la digestión por sus encimas y ácido láctico, promoviendo la flora intestinal. El hígado funciona mejor y proporcionan concentración mental y fortalecimiento de la visión.

Había probado los fermentos que hizo, exceptuando el natto, que quiero incorporar a mi dieta diaria por su poder nutritivo y sus propiedades prebióticas y probióticas que facilitan la digestión, y su alto contenido en selenio y acetilcolina, ambos anticancerosos.

Os animo a que asistáis al próximo taller de fermentos, ya que aunque estos alimentos son muy desconocidos por la mayoría de las personas, son muy necesarios para potenciar nuestra salud.