Si queremos tomar un postre es más interesante recurrir a la fruta que a postres extremadamente endulzados. Preparada convenientemente, como en este caso en el que se macera con sal para reducir su efecto expansivo, es una alternativa fresca y saludable.

Ingredientes
1 kiwi
1 manzana
2 ciruelas
Otras frutas de temporada
sal
Para la salsa de natillas:
½ litro de bebida de arroz
2 cucharadas de kuzu o arruruz
1 rama de vainilla
3 cucharadas de melaza de arroz

Preparación
Cortar la fruta a cubos y macerar con un poco de agua con sal durante 2-3 horas, de forma que la verdura suelte el exceso de líquido.
Preparar la salsa llevando parte de la leche a hervir junto con la vainilla y la melaza. Mezclar el resto de la leche fría con el kuzu y añadir a la leche hirviendo, removiendo hasta que espese.
Dejar enfriar.
Escurrir el líquido de la fruta y colocar en un bol con la salsa por encima.

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