¿Quieres aprender macrobiótica en un corto espacio de tiempo?
¿Quieres formarte en macrobiótica y no tienes tiempo durante el año?
¿Vives fuera de Barcelona y esto te impide seguir una formación anual?
Próxima edición: Del 2 al 14 de Septiembre de 2019 de 10 a 17 horas.
Para ver el PROGRAMA y contenido del curso
Actualmente ESMACA oferta los cursos intensivos de macrobiótica para TODOS LOS NIVELES de formación, por lo que puedes escoger esta modalidad para formarte y aprender macrobiótica para tu práctica personal y también como formación profesional.
En el Intensivo de nivel 1 aprenderás las bases de esta filosofía y consigue las herramientas para incorporar la macrobiótica a tu vida.
¿Que es lo que verás?
En la parte de cocina:
- Primeros pasos con la macrobiótica, cómo prepararte al cambio en tu alimentación.
- Desayunos energéticos. Cómo pasar la mañana sin sentir hambre
- Estilos de corte y su efecto energético.
- Menú macrobiótico estándar. Adaptación personal para cada alumno.
- Preparación de un menú yin y un menú yang.
- Cocina con algas.
- Estilos de cocción y su efecto en el organismo.
- Uso de las proteínas vegetales: tempeh, tofu, seitán, etc.
- Cocina para las 4 estaciones: primavera, verano, otoño, invierno.
- Preparación de pickles.
- Horneados (lasañas, coca, papillote) y postres.
- Planificación de menús: como hacer 15 platos en 2 horas.
- Cocina infantil: desde el momento de la concepción hasta la pubertad.
- Cocina gastronómica. Elaboración de platos para restauración. Repostería gastronómica.
- Cocina medicinal. Platos de depuración, desintoxicación y descarga.
- Ajustes dietéticos según la edad, profesión, sexo, estilo de vida. Cómo cocinar para cada uno de ellos.
En la teoría
- Introducción a la macrobiótica.
- Ingredientes básicos en la dieta: cereales integrales, verduras, legumbres. Estudio nutricional y macrobiótico de estos alimentos. Alimentación básica en la cocina.
- El mito de los lácteos. El lado amargo del azúcar. ¿Proteína animal o vegetal?
- Montaje de una cocina saludable.
- Estudio del yin y yang, ejercicios prácticos.
- Estudio de las 5 transformaciones. Principios básicos, emociones relacionadas.
- Estudio teórico de las proteínas vegetales.
- Estudio teórico sobre las algas.
- Estudio teórico sobre los condimentos: especias, aderezos, aliños, etc.
- Estudio avanzado de las cinco transformaciones: ciclo de control y nutrición, ejercicios prácticos.
- Alimentación infantil. Como nutrir a nuestros hijos sin carencias.
- Los antojos en la alimentación, por qué ocurren y cómo buscar las mejores alternativas.
- Diagnóstico facial. Introducción a la alimentación macrobiótica medicinal.
- Aplicación avanzada del yin y yang en la cocina y en la vida. Diferencias entre hombre y mujer, niños y adultos, etc.
¿Cómo funciona?
El curso consta de 12 días lectivos, con descansos los domingos, donde se cocina de 10 a 13:30 horas y se dan clases de teoría de 15 a 17 horas. Adicionalmente dispondrás de vídeos con la teoría online y una serie de ejercicios que realizarás una vez terminado el intensivo, para que puedas integrar todo lo aprendido durante ese tiempo.
Al finalizar, realizarás un examen que te permitirá obtener el Certificado del Nivel.
Próxima edición: Septiembre/2019