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Uno de los órganos que se desgasta más durante el deporte según la Medicina Oriental son los riñones, sobre todo si llevamos una alimentación poco equilibrada. Como una ayuda de comida post entreno Marco Moutinho, el director del programa Macrobiótica y Deporte de ESMACA me recomendó esta receta que me parece fantástica por lo fácil de digerir y realmente es como un “boost” de energía para los riñones. Esto lo suelo tomar los lunes en la comida y me ayuda a mantenerme activo el resto de la semana.
Si haces deporte y en tu dieta hay mucho dulce, bebidas frías, abusas de los isotónicos y de los geles, te recomiendo 100% esta receta, vas a notar un cambio importante en tu vitalidad.
Fideos Soba al Azuki
Ingredientes:
Fideos soba(o cualquier tipo de pasta, previamente cocida)
Frijol Azuki (puesto a remojo 8 horas y puesto a cocinar en una olla a presión con agua y alga kombu durante 35 minutos)
1 cebolla pequeña
1 trozo corazón de col repollo
1 diente de ajo
1 cucharadita de semillas de sésamo.
1 cucharada AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
1 cuharadita de sal marina sin refinar
Preparación:
Saltear en aceite de oliva y 1 diente de ajo picado fino la cebolla laminada hasta que esté transparente.
Añadir la col cortada en tiras de 1 cm, sazonar con una pizca de sal y saltear durante 5 minutos a fuego medio
Añade los frijoles y los fideos, remover bien, cocinar durante 5 minutos, si es necesario agrega unas gotas de shoyu (salsa de soja).
Buenas tardes . Los porotos azukis son lo mismo que los adukis? Unos colorados chicos??? Gracias
Hola Gloria!
Si, son lo mismo.
Gracias, por cosas tansencillas ricas y nutritivas que nos hacen la vida más feliz
En Chile tienen un plato espectacular que se Llama porotos con riendas. Consiste en cocer los frijoles en la olla a presión con calabaza cortada muy pequeña…de este modo la calabaza se deshace y hace un caldo espeso. Después se hace un sofrito de lo que quieras….ajo, cebolla, pimiento, cayena, especias… Y se añade y por último se añaden espaguetis cortados a la mitad… Está muy bueno y es pura energía !!
Pues en esa línea Teresa!! Me alegro de que estemos alineados con los porotos con riendas!!
Una fácil y apetecible receta que haré. A veces nos olvidamos que la pasta se puede mezclar con legumbres y es un mundo a explorar. Gracias.
gracias Silvia por tu comentario!!