Queso de anacardos para untar con tomate seco
Hoy nuestra profesora Mi nos ofrece otra receta de queso vegano. Esta vez para untar. Súper sencilla y quien no quiera usar anacardos porque son tropicales lo puede hacer con almendras crudas.
Ingredientes:
100gr de anacardos puestos a remojo 8 horas
1 tomate seco remojado 1 hora
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de genmai miso
2 cucharaditas de levadura nutricional
½ cucharada de zumo de limón
½ cucharada de vinagre de manzana
Una pizca de sal
50ml de agua
Preparación
Colar los anacardos y triturarlos con el agua (lo mínimo necesario hasta conseguir una textura cremosa); Añadir el zumo de limón, el ajo, el vinagre, la sal y seguir triturando; Pasar la mezcla a un bol; Picar el tomate seco y añadir.
Servir con tortitas de arroz o crudités de verduras y hierbas frescas picadas.
