¡FELIZ NAVIDAD!

Ingredientes:

1 seitán en barra
1 taza de almendra molida
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
5 tomates secos picados
250gr de setas shiitake
Piñones
Salsa soja
125ml de vino blanco
100ml de agua
Hierbas provenzales
2 cucharadas de mostaza Dijon
Aceite de oliva
2 manzanas
Cardamomo

Preparación: 

Cortar el seitán a capas finas.
Precalentar el horno a 170º.
Saltear la cebolla, el ajo,  los tomates secos y las setas shiitake todo finamente picado. Añadir a la mezcla la almendra molida, los piñones y la mostaza de Dijon.
Rellenar las láminas de seitán como si fuesen un canelón con la mezcla de setas. Preparar un caldo con la salsa de soja, el vino blanco, las hierbas provenzales y el agua.
Meter el seitán en el horno, echarle un poco de aceite de oliva. Ir regando con la mezcla de especies, vino y soja durante 7 a 10 minutos por cada lado.
Por otro lado, pelar las manzanas y saltearlas con cardamomo y dejarlas caramelizar.

Montaje del plato:

Cortar los rollos de seitán y acompañarlos con la manzana caramelizada. Rociarlo todo con la salsa que nos haya quedado en la bandeja del horno.

Trucos:

Si se quiere espesar la salsa, ponerla en un cazo y echar un poco de arrurruz para darle más consistencia.

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